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1.下列哪個方法不能有效防止鐵生銹:
A.把它放在干燥的環境中 B.涂上油漆
C.放在地窖中 D.涂上菜油
2.下列生活中保存食物的方法理解錯誤的是:
A.鹽腌制食品是因為鹽可以形成高滲環境抑制了微生物的生理活動
B.真空保存食物可以破壞需氧類的生存環境
C.充入氧氣保存食物是為了隔絕食品與氧氣的接觸
D.冷藏保存食物是低溫可以將細菌殺死
3.駱駝的駝峰里儲存的是:
A.水 B.血液 C.脂肪 D.渣料
1.【答案】C。解析:本題考查鐵生銹的條件。鐵制品的生銹是長期暴露在空氣中和氧氣、水發生了氧化反應。A、B、D三項均可有效阻止鐵與空氣中氧氣、水接觸,可以防止鐵生銹。本題為選非題,故本題選C。
2.【答案】D。解析:本題考查生活常識。冷凍保存的原理就是利用水分凍結來抑制微生物的生長繁殖(不是殺死微生物),延緩食品及微生物中的各種生化反應,抑制各種酶類的活性,以達到保藏食品的目的。因此,本題答案為D。
3.【答案】C。解析:本題考查生物常識。駝峰是駱駝的營養貯存庫,由營養豐富的膠質脂肪組成,相當于豬的脂肪。故本題選C。
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